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决战七月高考，食品安全准备好了!

发布时间：

2020-06-19 08:05

发布者：

招宣处

决战七月高考，食品安全准备好了!

——绵阳实验高中高考前食品安全及新冠肺炎预防培训会

高考前夕， 6月18日中午1点半，我校在悟实楼学术厅举行了绵阳实验高中2020年高考前食品安全及新冠肺炎预防培训会，本次培训由绵阳市市场监督管理局餐饮服务监管科陈茂银科长授课，学校食堂全体从业人员参加培训。

培训会以“《餐饮服务食品安全操作规范》解读”为主题，主要内容为高考前及高考期间的食品安全如何规范操作、怎样做好新冠肺炎的防控。陈茂银科长从术语与定义出发，到文件和记录结束，详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》全部十四章的相关标准和要求。解读的过程中，重点讲解了原料管理、加工制作、供餐用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理等章节。并通过大量的真实案例和分析，培训食堂员工做为餐饮服务提供者，怎样做到进入前健康、操作中规范、培训后有技能。最后，结合当前北京新发地市场出现的新冠病毒疫情，针对疫情学校食堂如何做好防控工作，提出了具体要求，食堂从业人员一定要认清形势、高度重视，对部分进口的水产及低温冷冻食品暂停使用，同时做好个人卫生勤洗手戴口罩，避免到大型批发市场和人员密度集中的地方。个别人员核酸抽检，确保整个校园安全稳定。